Piatti | Ristorante La Camendra

I piatti preferiti dallo Chef

Linguaggio di mare

Lingua di Fassona cotta a bassa temperatura con il suo jus e germogli di shiso, accompagnate da un crudo di scampo e salsa verde.

Lo spaghetto di mezzanotte

Spaghetto freddo alla crema di olio e polvere di peperoncino.

Blue Lake

Filetto di trota salmonata con latticello addensato, bisque di trota, pesto di tarassaco e patate.

La Regina

Tagliata di sottofiletto cardoncelli e tartufo nero.

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